美味研究所 九月课题「月饼」

临近中秋,几乎所有的老字号鲜肉月饼店前都排起了长长的队伍,最夸张的莫过于光明邨,居然要排上8小时,比对新晋网红Lady M的热情还要高涨一倍。

鲜肉月饼为何最得上海人青睐

它究竟有什么魔力

可能因为它是唯一要“趁热”吃的月饼吧,刚出锅的鲜肉月饼薄皮脆汁水多,烫到也不舍得松口。但除却饱满多汁的肉馅,最关键的是酥皮的制作,中式点心的酥皮其实比西点要难上很多,做不好就是一块底硬皮粉的面疙瘩,只有开酥到位,才能体验到咬一口酥皮碎片纷纷落下的感觉。

有排队的时间

不如自己撸起袖子

动手做


买过鲜肉月饼的人都知道,一般吃货都是60只月饼装袋买,卖完还再等30分钟后的下一锅出炉,与其将时间花在排队上,不如跟着上海做鲜肉月饼最“灵”的纳米老师,学习开酥揉馅,掀开烤箱就能享受新鲜美味。

嗜甜党也不要泄气,老师还会教做冰皮月饼,颜值高且低糖低油的口味,也很符合现代人的健康理念。


当植物油遇上月饼

乌龙茶碰上精油

会碰撞出怎么样的火花?

现场会提供制作月饼所需的各种食材器皿,工具材料,你只需带着好心情来,另会赠送精美包装让你带回与家人共享。

乐味到 联合 火石讲堂将于「外滩五号」这栋百年指标性建筑改造成中秋主题场域,从舌尖的味蕾触动开始,吃月饼,尝好油、配好茶,让这个中秋不一般。

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⌚️ 9月23日 14:00~17:00

🏠 外滩五号 上海市黄浦区广东路二十号二楼西侧

💰 398 人民币

☎️ 138 1880 3634

🙋🏻 30人

中秋为何要吃

月饼

 

到了中秋就要阖家吃月饼赏月,除了圆圆外形十分讨巧,但月饼出现的本身却不是为庆祝佳节,而是源自一项起义运动。当时,朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政,约定在八月十五日这一天起义,以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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