八月课题 ➭ 七夕巧果子

夏日天如水,团扇扑流萤。每逢银河在夜幕中闪烁,一年一度的七夕也如约而至,这天也称作“乞巧节”,是一个需要花心思去对待的节日。

日本的和菓子是集合巧思与妙手的产物,绝对称得上是「艺术品”」。用心制作的和菓子,一处褶皱,一下揉捏,都饱含着温暖与关爱,其实每一枚都汇聚着制作者当时当刻那份独一无二的存在。

据说七夕在奈良时代传入日本,延续了“乞巧”的风俗和习惯,现已为民间重要的传统节日。每年都会举办庆典,沿河点起灯火与夜空中的银河相互辉映,写下心愿挂在竹子上寄托情思。和菓子匠人嘉丝将七夕巧思融进和菓子造型中,并带你体验传统日式茶道,渡过一个和风习习的下午。

我们将于「外滩五号」这栋百年指标性建筑,带你寻味七夕乞巧文化,用手来传达心中所想所感。

现场会提供制作和菓子所需的各种食材器皿,工具材料,你只需带着好心情来出席,另会赠送定制木盒和精美包装。

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⌚️ 8月13日 14:00~17:00

🏠 外滩五号 上海市黄浦区广东路二十号二楼西侧

💰 388 人民币

☎️ 138 1880 3634

🙋🏻 24人 | 点击「阅读原文」或扫描下方二维码报名

★本月将先开放「美味研究所 七夕巧菓子」的活动报名,关于其余活动,尽请关注「外滩5号」官方微信的后续更新。


风花雪月和果子

「和菓子」泛指日本一切点心。日本茶道中,用茶之前会先吃和菓子,所以也称为茶菓子。外形淡雅极致精美的和菓子有着悠长的历史,是茶道文化一期一会精神中的五觉体验。

和菓子大体可分为三类:生菓子,干菓子,半生菓子。本次活动我们教学的是最高等的上生菓子。上生菓子水分含量百分之三十以上,新鲜制作须在两到三天内食用完毕。常用练切,求肥,羊羹等来制作。

上生菓子注重造型变化,对应每个季节变价和节气都有不同形态的风雅造型和菓子,更有山水花鸟等抽象意喻,精致素雅过目难忘。

 

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