春节放假已进入倒计时,是时候准备起假日小零食了。自家做的猪肉脯(fǔ),没有任何添加,健康

又合自己口味。不过讲真,每次做猪肉脯都消灭得太太太快了,做的速度根本赶不上吃的速度啊~

猪肉脯 

  

食 材

⊙猪腿肉500g,生抽4大勺,料酒2大勺,蚝油1大勺,鱼露1大勺,蜂蜜3大勺,糖2大勺,

黑胡椒1大勺,松子,盐适量

1. 猪腿肉去皮切小块

2. 肉放入搅拌机,加入鱼露、生抽、料酒、糖、蚝油、蜂蜜、盐一起搅打

3. 搅打好的肉泥转到大碗中,加入油和黑胡椒拌匀

4. 预热烤箱到160℃,开热风

5. 挖一块肉放在一张烘焙纸上,再盖上另一张烘焙纸

6. 把肉稍微压平后,用擀面杖擀平

7. 擀到略微薄之后,用刮板把边缘修成长方形

8. 继续擀肉至肉片成两三毫米厚

9. 肉片表面刷一层蜂蜜

10. 送入预热好烤箱,烤10到15分钟

11. 边缘开始有焦色的时候,取出

12. 把肉片翻面放在一张干净的烘焙纸上,反面也刷一层蜂蜜

13. 送回烤箱,继续烤约10分钟

14. 烤好之后稍微晾凉,将四周一圈比较焦的剪掉,再剪成合适的大小和形状

15. 完成

Tips:

1、没有搅拌机的话,用手剁肉也是可以的

2、搅打好的肉,可以舀一点去微波炉里转一会,尝尝味道是否合适

3、擀肉的时候注意用力均匀

4、注意观察烤箱里的肉,如果上色不均匀,可以随时调整方向

5、你也可以做松子口味的猪肉铺,取一些松子切碎后,与第三步的油、黑胡椒一起加入肉泥中

     拌匀, 后面的步骤一样。添加的松子差不多是肉的重量的五分之一。

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