曼达小馆 - 选烤箱

 

在全新厨房拍摄最新"曼达小馆" 的Amanda为网友们罗列分享了选择烤箱的侧重点:

 

  1. 容积大小

    一般家庭用烤箱需要30L以上,大烤箱内部空间更加充分,烤箱内部的恒温效果更好,食物在其中受热也更加均匀。如果厨房地方大,可以准备一台50L以上的嵌入式烤箱,在加热速度、恒温控制、最大功率上都会比台式烤箱好。

  2. 电子控温or机械控温

    电子控温肯定比机械控温准确,买有保障的品牌电子控温一般没有什么大问题。

  3. 烤箱门

    相比单层玻璃门,双层或多层隔热玻璃门的烤箱隔热效果好,能让烤箱内温度均匀,烤制的成品熟度和颜色均匀,而且门的外表面温度较低,比较安全。

  4. 上下火分别控制

    基本上大部分烤箱是可以选择开上火、开下火或者上下火都开,而更进一步的功能是上下火分别

    控制温度。

  5. 热风功能

    热风是指在加热时烤箱内有热风循环,帮助热量对流。热风功能会让烤鸡烤鸭上色更均匀、表皮更酥脆,风干蔬果在有热风功能的烤箱中制作时间也会更短,烤某些西点如马卡龙的时候,热风也能让受热更均匀,从而提升成功率。

  6. 蒸汽功能

    专业的家庭烤箱会增加蒸汽功能,烤面包时表面喷上水蒸汽,能帮助面包长得更大,表皮更脆。

  7. 高温自动清洁

    有些嵌入式烤箱会有高温自动清洁的功能,原理是用高温(可能达到500°C)和热风将一切污垢化成灰,再通过排烟管道排走。高温清洁能去掉烤箱中最难祛除的异味,非常省事。

 

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